而在煮面时 ， 煮沸的水分子高速运动 ， 面条表面只有少量水分子进去了 ， 内部结构并不松散 ， 相内对口感会劲道一些 。另外 ， 面饼中的油脂会被活动水分子带出来 ， 散进了汤里 ， 不会附在面条上 ， 所以面条吃起来有筋道不油腻 。
方便面是速食产品 ， 方便省事肯定是第一位的 ， 而口感相对靠后 。如果想要口感好一些 ， 可以尝试泡完面后用冷水容冲一下 ， 可以冲掉油脂 。
扩展资料：
油脂：为了延长保存期 ， 大多数品种的方便面都用油炸过 ， 油脂经过氧化后变成氧化脂质 。它积存于血管或其他器官中 ， 形成老化现象 ， 加速人的老化速度 ， 引起动脉硬化 ， 易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病 。
食盐：一包方便面含盐约6克 ， 而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜 ， 所以方便面含盐量明显偏高 。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压 ， 且损害肾脏 。
磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道 。但是 ， 人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用 ， 容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形 。
防氧化剂：方便面从制成到消费者 ， 短时为一两个月 ， 长时竟达一两年 ， 其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存 ， 受环境影响 ， 已经在慢慢变质 ， 食后对人体有一定的害处 。
【面碗一般用多大尺寸的，我做牛肉面一般用几寸的碗合适】
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