(六)喜温性 。鳝鱼是生活在较温暖地区的鱼类 。其生长温度为15--28℃；最佳摄食温度在22--28℃ 。水温在0℃时会冻死；小于10℃时不食不长并开始越冬；在10--15℃时少量摄食 ， 只能维持生理需要；水温大于30℃则会入洞度夏；大于35℃会“中暑” ， 严重的甚至死亡 。
人工养殖鳝鱼要做好鳝鱼的防暑越冬管理工作 。有热源的地方 ， 应使鳝池水温终年保持20--28℃ ， 能免除鳝鱼冬眠 ， 使其全年摄食生长 ， 从而提高产量和效益 。
(七)耐低氧性 。从实践中发现 ， 鳝鱼不喜欢太干净激流的水 ， 故现在推广间歇式无土养殖 。其他鱼类在运输时要灌水充氧 ， 而鳝鱼运输只要保持身体湿润就可以 ， 不带水也不充氧 。鳝鱼的这一特性为养殖和运输提供了方便并节约了成本 。
(八)引诱性 。鳝鱼个体间的行为有相互的诱导性 。鳝鱼在吃食和逃跑时 ， 只要有少数鳝鱼试探性成功后 ， 所有的鳝鱼都能立即跟随而上 。这一特性利于人们进行捕捉和人工配合饲料的驯食 。
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