冷库存储 。这是通过改变温度的办法让其不发芽 。对于较大一些的大蒜种植户来说，这是一种比较好的常规的做法，当大蒜的价格不是那么理想的时候，就可以把大蒜当今租的冷库中不定期地保存 。当冷库的温度在0度左右，湿度不超过70%左右，这大蒜就不会发芽 。
冷库大蒜
晾晒大蒜的办法 。刚收获的新鲜的大蒜，在太阳下晾晒可以让大蒜不容易发芽 。晒好后的大蒜，摞起来放在通风阴凉的地方，能够保持好长时间的大蒜不发芽 。水分不达标就不具备了发芽的条件了 。
第三个办法就是悬挂 。把晾干后的大蒜给编成辫子的状，给悬挂在通风干燥的地方，大蒜也不会容易的发芽 。很多农村种植户都会盖专门的棚子，一遍这样的悬挂起来存储大蒜 。
如果是家庭食用的大蒜，数量比较少的话，有什么办法防止大蒜发芽呢？
把大蒜放进冰箱里保存 。冰箱里的温度比较低，温度达不到了，这大蒜发芽的条件之一就不具备了 。只要放在保鲜区就可以了，不要放在冷冻区 。
把大蒜密封起来保存 。通过密封的办法，有效地减少了大蒜与氧气空气的接触，也就少了一个发芽的条件 。我们可以把蒜瓣放在密封的塑料袋子里，但需要把坏的蒜瓣检出来，防治感染给好蒜 。一说到大蒜，大家在日常生活中也是最为熟悉的，我们炒菜或者凉拌菜的时候不可缺少的 。大蒜独特的辛辣味，炒肉片的时候放点可以去腥，还可以用来调味，做蒜泥、蒜蓉酱、腌大蒜，那也是美滋滋的 。现在的大蒜都十分新鲜，吃起来口感会更好，价格也是非常便宜的，所以很多朋友都会多买一些放在家里 。
但是大家发现了问题没有，买这么多大蒜，怎么保存呢，尤其冬天的大蒜特别容易生芽、腐烂，虽然这样的大蒜吃了也不会有什么坏处，但是它的营养已经流失，不管是用来是炒菜还是拌菜，都会影响口感！那么有什么办法长时间的保存大蒜呢，有些人第一时间想到的是放冰箱保存，其实这样做是错的，今天小编跟大家分享3个保存大蒜的方法，耐储存，不易坏，非常实用哦 。
首先我们要选择新鲜的大蒜，才有利于我们长时间保存大蒜 。选大蒜时，观察一下大蒜的外皮，外皮如果裂开的话，其实这样的大蒜是不能选的 。还可以按压一下是否饱满硬实，按压的时候出现发软是不能选的 。接下来我们就详细说说保存方法吧 。
【方法1】：茶叶保存法
可以往纸巾中加入一大把的干茶叶包裹好，或者直接用包装好的茶包，跟大蒜一块放到塑料袋里，把里面的空气全部挤出来系好口，放在通风阴凉处就可以了 。对于茶叶这道食材呢，相信每家每户都有吧，干茶叶能够充当和干燥剂差不多的功能，而且茶叶里面有一种叫茶多酚的物质，可以延长大蒜发芽的速度 。如果你存放的大蒜比较多的话，就多准备上几包的茶叶 。
【方法2】：小苏打保存法
除了干茶叶，我们平时经常用小苏打也能够起到干燥的作用 。做法也是和干茶叶类似，将小苏打装到一个干净透气的纱布袋子中，没有纱布袋子也可以用餐巾纸包起来，和大蒜放在一起，扎紧袋口，放置于干燥处，小苏打能够对空气中多余的水分，从而让大蒜处于一种干燥的环境之下，这样大蒜可以保存好几个月 。
【大蒜怎样保存，冬天大蒜怎么保存不发芽不干瘪】
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