三、慕斯冻芝士蛋糕等免烤蛋糕：
如果是慕斯类蛋糕 ， 本身含吉利丁 ， 吉利丁在30度左右就开始融化 ， 失去凝固效果 ， 蛋糕会开始出水；所以放在室内肯定不合适 ， 建议这类蛋糕就放在冰箱存储 ， 原则还是2-3天吃完 ， 有水果的2天内吃完 。
四、轻芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以后 ， 室温完全冷却后 ， 放冰箱冷藏一晚 ， 第二天口感更佳 ， 建议三天内吃完 。
五、面包类
如果不夹馅含水量少的硬质面包 ， 冬季一般室温保存一周都没问题 ， 夏季三天可以的 。夹馅类的面包 ， 一般需要放冷藏 ， 但是面包冷藏老化速度是很快的 ， 一般2天内吃完最佳 。
面包类产品 ， 如果吃不完可以冷冻保存的 。吃之前拿出来解冻 ， 可以在面包表面喷点水 ， 然后微波加热几秒 ， 就又能恢复蓬松了 。包括做的酥皮面团等都是可以冷冻的 。一般如果直接购买蛋挞的挞皮 ， 都是冷冻保存的 ， 室温回温后一样用 。冷冻是延缓面团老化的良好途径 。
六、饼干类
饼干类烤完以后 ， 用密封罐保存（特别是铁盒这种密封性好的、避光的更佳） ， 里面可以放上1-2块方糖吸湿 。一般来说饼干是最容易保存的啦 ， 春秋季15天可以 ， 冬季甚至保存一个月都可以 ， 时不时拿出来尝一尝 ， 看看有没有哈喇子味 ， 有没有变味、长毛就可以了 。特别放了坚果类的饼干 ， 是最容易变质的 。
材料越简单的饼干越不容易变质 。饼干类产品做完面团也可以先不烘烤 ， 放置冰箱冷冻1-3个月再回温烘烤也可以 ， 具体保存时间视冰箱的卫生环境和饼干的密封情况 。
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