材料准都准备好后，将所有的食材和适量的姜片放入汤锅中，加入适量清水 。
先用大火煮沸，再转换到小火煮2个小时 。
出汤后放入适宜的调味品即可食用 。
茅根猪肚汤的烹饪技巧
1.猪肚的挑选：挑选猪肚的时候不能选择表面过白的，那可能是被漂白过的，要选择均匀的红色 。新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚而厚实 。另外猪的内脏不适宜贮存，应当吃的时候再买新鲜的 。
2.清洗干净猪肚的另一种做法：将猪肚剪开把内层翻到外面，先把残留物大致刮干净，再用少量面粉撒到猪肚的里外，尤其将褶皱的地方涂抹到位，用手反复揉搓，不要用力过大，5分钟就行 。温水冲洗后，可以用小刀将比较难清洗的地方切去或刮掉，再用水例外冲洗干净，继而用食盐抹在猪肚两侧放置5分钟，用清水洗干净即可 。
3.茅根的选择：茅根比较细，在挑选时也会比较麻烦，大街上的大部分商家会将其捆为一扎出售 。所以购买的时候，要尽量选择粗肥、颜色比较白、没有须根、味道比较甜的茅根 。平时如果家里需要备些干茅根，自己也可以先拣干净杂质，清洗干净，在微微湿润的时候切成小段，再晾晒干，用簸箩簸静碎屑 。
茅根猪肚汤的禁忌人群
适宜人群：茅根猪肚汤对于一般人都可食用，由于此汤可清热祛火，健脾养胃，所以适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻者食用 。
因为猪肚的补气养血，所以茅根猪肚汤适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用，体虚的人和小便颇多的人亦可食用 。
禁忌人群：茅根性寒，但因为猪肚与之结合，使得茅根猪肚汤可以让体虚，脾胃虚弱者食用 。所以即便是茅根猪肚汤中营养丰富，但要注意食用的量要控制住，不要过度食用 。
由于猪肚含有大量的胆固醇，所以高血脂患者禁食，是绝对不能够吃的 。另外，感冒的时候也不宜食用 。所以，茅根猪肚汤不适宜肥胖，高血脂患者食用，不适宜于感冒的时候食用 。
茅根猪肚汤是一道清热祛火，利尿消肿，补气养血的一道药膳，制作非常简单，只要注意材料的准备，便可以制成一道色香味俱全的汤，此汤是补品中的一种，适宜人群广泛，妇女产后食用也很适宜 。只要注意适量用食，相信茅根猪肚汤是一款非常不错的家中必备汤 。
【茅根猪肚汤】
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