【如何做滑蛋】滑蛋的做法，如下所示：
1、鸡蛋打入深口碗 ， 加入1茶匙白糖，适量盐，2汤匙的油，打到蛋液和油混合；
2、炒的时候 ， 要热锅冷油，那样下蛋就不会粘锅，如果热油，蛋放到锅里就会变硬 ， 很快会变焦，所以热锅冷油放蛋下去；
3、然后要及时推开底面已经煎成形的鸡蛋，尽量保持鸡蛋是刚刚疑固就推开；
4、然后继续把底层刚熟的推开，用中火，等百分之92的鸡蛋熟了，就可以出锅了，用鸡蛋的余热把剩下不多的鸡蛋捂至所有的鸡蛋刚熟，这样做出来的滑蛋香滑可口 。
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