2、豆腐可切成小小丁 ， 做成豆腐羹 ， 也可以像我一样切成大块一些 ， 吃起来更有滑嫩的感觉 。
3、喜欢蛋花碎一些的 ， 可以边倒入蛋花 ， 边顺时针搅动蛋花 。
4、喜欢汤汁浓稠一些的 ， 勾芡可厚一点儿 ， 不喜欢太浓的 ， 就勾薄一点儿 。
5、家里有高汤的 ， 用高汤代替清水 ， 会更加香哦 。
附：
【肉丝火腿的豆腐汤做法】：做肉丝火腿豆腐汤 ， 因为有肉香味 ， 火腿也是红色的 ， 所以香菇和红萝卜都可用可不用 。
1、准备好瘦肉、火腿肠、生姜、小葱、内脂豆腐 。
2、瘦肉切成细条或者小丁 ， 火腿肠切成小丁 ， 切少许姜丝备用 。
3、锅里烧热油 ， 倒入姜丝炒香后 ， 放入瘦肉炒出香味 。
4、加入足够的清水大火煮开 ， 转中火煮3-5分钟 。
5、加入火腿肠丁、小块豆腐一起煮开后 ， 继续焖3-5分钟 。
6、倒入淀粉勾芡煮至浓稠后 ， 淋入鸡蛋液搅动煮开 。
7、临出锅前 ， 加适量的盐、胡椒粉调味 ， 再撒上葱花就可以了 。
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