最佳答案炸肉丸子需要复炸，复炸会让丸子更加酥脆香嫩好吃 。其做法是先把团好的丸子等油热到50或60度时下锅定型后捞出 ， 待油温七成热的时候再下锅炸第二次，在复炸丸子的时候，不要炸时间太长，炸时间长了颜色会变黑，并且要注意把油控干即可 。
炸肉丸子需要复炸 ， 复炸会让丸子更加酥脆香嫩好吃 。其做法是先把团好的丸子等油热到50或60度时下锅定型后捞出，待油温七成热的时候再下锅炸第二次，在复炸丸子的时候，不要炸时间太长，炸时间长了颜色会变黑 ， 并且要注意把油控干即可 。
做法：
1、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出 。
2、鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲 。
【炸肉丸子需要复炸吗】3、拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可 。
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