催熟再吃 。
牛油果如果切开太生的话 ， 也可以进行催熟 ， 直接将其再对合在一起 ， 使用保鲜膜紧紧包起来 ， 随后再放进冷藏室保存一段时间即可 。
牛油果切开了保存方法：
1、常温保存
在常温条件下 ， 适合存放未成熟的牛油果 ， 所以一般可以将切开未成熟的牛油果在常温下存放 ， 直至催熟食用 。
2、冷藏保存
柠檬汁：在切开的牛油果上涂抹上一层柠檬汁 ， 然后密封后放入冰箱冷藏 ， 柠檬汁中的维生素C ， 有一定的抗氧化作用 ， 所以既可以延长牛油果的保质期 ， 又能防止牛油果氧化褪色 。
以上内容参考：百度百科-鳄梨
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