天冷煮茶季什么茶适合煮煮茶选什么茶好呢( 二 )

煮茶时间
煮茶的时间很重要，如果煮的时间过长，茶汤会非常苦涩，第一次煮茶，可以观察汤色的变化，也可以在煮开后，隔一会倒出一口尝尝浓淡。
煮茶的时间不能过长，因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。所以煮茶的投茶量不要太少，是平时的1/2或2/3就好。

至于一壶茶到底能煮多少次，这个只能说“因茶而异，因人而异”了。
最后的tips！
1、煮茶量宜少不宜多：具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
2、倒出时，茶汤留1/3：留1/3的茶水于壶内，再续水进行下一道煮茶，这样可均匀茶汤浓度，避免下一道茶汤味道偏淡。
3、茶渣太多用茶包：一般黑茶多为砖茶、饼茶形制，撬取时茶可能会含有一些碎渣，我们可以将茶装入茶包，一来可减少茶汤中的茶渣，二来拿取方便，清洗茶壶方便。
4、避免干烧，避免骤冷骤热：不管什么材质的容器，为了安全都请避免干烧，避免骤冷骤热。