③、放入胡萝卜块等辅料，加盐、鸡精调味，再煮半小时，最后大火收汁即可 。
步骤8
红焖羊肉”的做法：
①、羊肉洗净切块，冷水下锅煮开2分钟后捞出 。
②、热油，放入一大勺白糖炒出糖色，然后倒入羊肉，放入葱姜蒜爆香 。加入“红焖羊肉酱料”（没有的话用重庆火锅底料也不错）、盐、鸡精、老抽、料酒 。大火烧开，转小火炖40分钟 。
③、倒入火锅里，边吃红焖羊肉、边吃火锅的特色菜做好了 。加热，吃羊肉、涮各种配菜 。
步骤9
葱爆羊肉”的做法：
①、羊腿肉一块，泡去血水后，切成厚片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，再加点食用油抓匀锁住水分 。大葱切成厚片 。
②、热油，放入羊肉滑炒，至刚刚变色即刻捞出 。再热油，姜蒜末爆香，倒入大葱翻炒，再把羊肉放入，猛火翻炒 。加盐、鸡精、胡椒粉调味，即刻装盘即成
步骤10
羊肉汤”的做法：
①、羊腿剔骨，肉和骨头分离，泡3小时去血水 。
②、国内放足量的冷水，放入羊肉和羊骨（有条件可多放点羊骨） 。加几片姜片 。大火烧开撇去浮沫，转小火炖2小时 。
③、羊肉取出切块，浇上汤，放盐、鸡精、胡椒粉、醋、葱花、香菜、辣椒油即可食用 。
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