红烧武昌鱼怎么做怎么做清蒸武昌鱼怎样做清蒸武昌鱼
红烧武昌鱼：
1、鱼洗干净，姜、葱或蒜苗，切好备用 。
2、将鱼肉比较厚的地方用刀划一些口子，均匀的撒入盐，鱼的两边都需要撒入盐，鱼肚中也需要 。注意事项：盐撒入的过程中要注意鱼的大小以及后期水煮汤的多少放盐
3、将锅洗净，倒入油，油烧热以后，将鱼放入锅中，直到鱼皮的呈现出焦黄色，加入适量水，进行水煮 。这个时候加入醋、豌豆酱 。
4、水煮5-10分钟左右，鱼盛出来，鱼汤留在锅中，这时候将准备好的姜、葱或蒜苗加入锅中水煮，一分钟左右，将汤汁和姜、葱或蒜苗一起浇在鱼上面 。
清蒸武昌鱼
1、将鱼洗干净，
2、将鱼放入盘中，将剁椒浇在鱼上面，放入蒸锅中，清蒸就可以了
鱼蒸的时间我没有记录过需要你自己掌握
武昌鱼怎么做红烧鱼
红烧武昌鱼
主料：武昌鱼
配料：冬笋、香菇
调料：盐、味精、鸡粉、白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱
香料：花椒、八角、茴香
小料：葱、姜、蒜
口味：咸鲜
辅料：淀粉（可以放蔬菜、香菜、尖椒）
特点：芡汁明亮、口味浓郁
注意事项：油温、勾芡打明油
制作流程
1、将鱼宰杀去除鱼鳞、鱼鳃、内脏净身改斜一字花刀，配料改适口的块儿，葱姜切大片、拍蒜备用 。
2、起过烧水加入配料焯水备用（冬笋多焯几次水）
3、起锅加入宽油烧至5--6成热，用手布将鱼身上水擦干净下入油锅炸至表皮变硬发微黄备用 。
4、锅下底油下入小料香料炒香下入豆瓣酱炒散，加水调味调色（可放入蔬菜）下入主配料小火慢炖约一个小时入味捞出装盘备用 。
5、将原汤捞去料渣再次调色勾芡汁打明油浇在鱼片点缀即可 。
红烧武昌鱼怎么做？
原料：武昌鱼一条，生姜，大蒜，花椒，大料，干辣椒，香葱，料酒，香醋，一品鲜酱油，蚝油，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，鸡精，玉米油，温开水
做法：
1.武昌鱼去鳞，去掉内脏，鱼肚里面的黑膜，洗净，背部切十字花刀，生姜去皮切片，大蒜去皮拍松，辣椒洗去表面灰尘，大料一颗，花椒十几颗，香葱洗净切碎备用
2.取一碗，放入大蒜，花椒，大料，干辣椒，一勺半香醋，一勺蚝油，一勺料酒，一勺一品鲜酱油，半勺蒸鱼豉油，调成碗汁备用，
3.炒锅烧热放油，（一定要烧热后才能放油）
4.把鱼放入锅中，用中小火将鱼煎至两面金黄，
5.放入姜片炸香，
6.调入碗汁，兑入温开水，大火烧开，转中小火（期间把鱼翻个面）
7.烧至汤汁有些浓稠，放入适量盐，
8.汤汁变少，更加浓稠，调入胡椒粉，鸡精，关火，
9.撒入适量香葱碎，起锅装盘即可食用 。
红烧武昌鱼怎么做好吃又简单
红烧武昌鱼的食材用料
武昌鱼800克，青椒适量，红椒适量，桂皮1小块，八角1个，蒜适量，葱适量，姜适量，花椒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱1勺，香油适量，胡椒粉适量，生抽适量 。
红烧武昌鱼的做法步骤
1.葱、姜、蒜、辣椒切好备用
2.锅中放油、桂皮、八角，撒1小勺盐鱼就不会粘锅，开始煎鱼
3.鱼两面都煎至焦黄时，放入切好的葱姜蒜，白糖1小勺，豆瓣酱1勺，料酒1小勺，用铲子炒匀至出香味
4.加入适量清水，不用没过鱼身，因为武昌鱼肉质娇嫩，不用炖太久
5.汤水沸腾之后，放入胡椒粉，生抽、适量盐、鸡精，小火炖5至8分钟，中间将鱼翻面，两面都要入味 。
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