4、锅烧开水，入盐和油，大小朵西兰花分别焯水，小朵的咖啡用漏勺托着，这样捞出方便些 。
5、平底锅入油，鸡肉皮朝下，中火煎鸡腿，要想将鸡腿煎得外焦里嫩，秘诀就在于中火，因为这样既可以去除鸡皮的油脂，又可以保留鸡腿里的水份 。鸡皮煎得金黄翻面，将另一面也煎得金黄 。
6、两面都煎得金黄之后，重新把鸡皮面置于底下，倒入调好的料汁 。
7、盖上锅盖，小火焖15分钟，中间记得翻一次面 。锅里稍留些汤汁，鸡腿做好之后不要取出，先在锅里放着 。
8、接下来做番茄茹茹汤，炒锅入少许油，爆香姜蒜，去渣留油，入番茄炒成糊状，入蟹味菇翻炒2分钟，入适量开水，盐和白胡椒粉调味，淋入鸡蛋液，最后入小朵西兰花，搅拌均匀出锅 。
【鸡肉可以和什么青菜一起吃?】9、取出鸡腿，斩件装盘 。饭倒扣于盘中，上面撒上黑芝麻，全部摆好，美味呈现 。
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