袋装的竹笋怎么做好吃
【袋装的笋干怎么做好吃】袋装的竹笋怎么做好吃？
袋装的就不能做油焖笋了，可以炒，可以烧汤 。
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅 。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一 。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头 。
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味 。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味 。
竹笋炒肉丝
主料：竹笋300克、猪瘦肉200克
辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量
做法：
（1）准备好所有的食材 。
（2）竹笋开水煮上2分钟 。
（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝 。
（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀 。
（5）炒锅倒油爆香葱姜 。
（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用 。
（7）再把竹笋倒入翻炒 。
（8）加入酱油，糖和盐翻炒片刻 。
（9）再把肉丝倒入翻炒 。
（10）加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火 。
小贴士：
竹笋焯烫一下可去除一些异味 。
肉丝炒至变色盛出，再和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩 。
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