5，为什么要放番茄酱？
番茄酱的是起到画龙点睛的作用 。在焗饭中奶香味，肉香味十足，所以吃多了难免会有点腻，加点番茄酱，香味中多一些酸甜味，味道就变得丰富起来，也更酸甜可口，吃起来一点都不腻 。如果没有番茄酱，可以试着稍微加一些白糖，解腻又换一种口味，增加味道的丰富体验 。
茄盒焗饭的细节总结：
1，紫茄子烤过之后的口感相对青茄子的口感更好，也更结实 。
2，做焗饭最好用干米饭，也就是蒸熟的但是比较干水分相对较少的米饭，这样的米饭吃起来口感更佳，如果在家做的米饭比较软糯，可以放置一夜，再做焗饭也是可以的 。
3，肉糜用料酒和少量的葱姜水腌制一下，去除肉腥味，但是用量一定要少，如果太多了会在接下来的炒制中夺味 。
4，炒制的时候用黄油，而不要用家庭食用油，食用油本身的味道是让整道菜的味道怪怪的，所以最好用黄油比较好 。
5，炒菜的时候加入适量的番茄酱或者白糖，在奶香味，肉香味十足的菜里，丰富味道，还能解腻 。
【焗饭是怎么做出来的?】最后总结一下，这道菜有了步骤做起来并不难，就是有些细节不知道，可能会造成怎么做味道都跟外面吃到的有差别，所以掌握这些细节做好吃的茄盒焗饭就变得简单了，想试一下的就赶紧试一下吧 。
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