皖北菜是以蚌埠、阜阳、淮北、宿州 ， 毫州地方风味为主的菜；以蚌埠、阜阳、淮北等地方菜肴为代表，属于鲁菜菜系 。
【皖北菜属于什么菜系】皖北菜特点:
1、其主要特点是咸鲜微辣、酥脆醇厚 。
2、皖北菜擅长烧、炸、焖、熘，善用芫荽即香菜、辣椒、香料配色、佐味、增香 。
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