材料主料：鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许；辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量
【鸡腿炖茄子土豆的做法，鸡腿炖茄子土豆怎么做?】土豆茄子炖鸡腿1鸡腿切块，用热水洗净控干
2葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许
3热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒
4炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香
5炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可
6土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的
7抓一小把红薯粉用热水泡软
8鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味
9炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖
10炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜
小贴士我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错
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