【蜂蜜冻成白色是真的吗】蜂蜜冻成白色是真，因为蜂蜜的冰点比较低，遇到低温天气蜂蜜会结冰 。研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定 。温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏 。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料 。
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