小贴士
1、炖牛肉最好用牛腩肥瘦相间炖出来味道很鲜美，可以把牛肉切成麻将大小的块，冷水入锅撇去血沫就可以了 。
2、黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜
黄花菜炖肉怎么做
用料
黄花菜 若干
带皮五花肉 1斤
姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、
桂皮、鸡精
黄花菜炖肉的做法
准备带皮五花肉1斤，黄花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，鸡精；
锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干；
切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍；
锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬，这个过程要2分钟差不多，捞出备用,锅底留少许
油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程；
把八角桂皮姜片一起放入，水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜，老抽，白糖，盐，鸡精调味；
大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了哦
小贴士
1.五花肉炒糖色的时候，油慢慢的会变多，这时候就要及时的把油倒出一些
【黄花菜炖扣肉怎么做法】2.黄花菜需提前泡发2小时哦~
推荐阅读
- 黄磊的牛肉炒芹菜怎么做?
- 韭黄炒牛肉?
- 炖肉用料酒还是黄酒好?
- 黄岩岛属于南沙群岛么
- 沙金和黄金能一眼看出吗
- 凉拌黄瓜放什么调料
- 5g足金999是纯黄金吗
- 为什么要写保卫黄河
- 石头岛蛋糕怎么做?
- 火山口蛋糕怎么做?