【如何辨别红酒的好坏品质】如何分辨红酒品质的好坏呢
1、颜色 。把杯子放在白色背景的前方，光源应当比较充足，微微向外倾斜酒杯 。透过酒体进行观察，看红酒中否有木屑或杂质，好的红酒应该是清澈的 。同时观察酒的颜色，如果颜色呈现的是咖啡色，那么红酒很有可能是坏了 。如果酒的颜色呈现紫红色，说明酒的年纪很轻，红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色 。所以观察到酒的颜色呈现红褐色那么很有可能是陈年好酒 。
2、气味 。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，浓到后来让人有点舍不得喝 。闻完了，觉得味道很厚 。在红酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味 。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系 。
3、味道 。好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品” 。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去 。另外品酒还要品尝酒的丹宁、酸度、粘度、香气、深度、品种特性、强度、浓度、长度、酒体平衡、果味、复杂、缺陷和后味 。
如何鉴别法国葡萄酒的品质好坏
1.风味是否够复杂（Complexity）
葡萄酒带有越丰富的香气和味道，就说明这款葡萄酒越复杂 。所谓“香气和味道”，也就是我们常说的李子、樱桃、香草或烟草等风味 。你能感受到的味道越多，就说明此葡萄酒的风味越复杂，而此葡萄酒越复杂，则说明酒的品质越高 。值得一提的是，复杂性可以说是最能得到品酒者认同的一项品质标准了 。
2.风味是否够浓郁（Intensity）
一般来说，葡萄酒的风味越浓郁，饮用者就越能识别出此酒的风味特征 。而这项特征的重要性就在于，当碰到一款足够复杂的葡萄酒时，如果葡萄酒的风味不够浓郁，品鉴者就往往很难清晰地识别出酒中各层次的风味 。
3.口感是否够均衡（Balance）
对于葡萄酒而言，“平衡”是指葡萄酒的各大类风味，比如水果、蔬菜和橡木等风味在酒中有比例相当的体现 。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和谐的成分比例，而各风味之间也不会有让品鉴者有相互冲撞的感觉 。
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