炒蛋的各种做法?( 二 )
鸡蛋很容易就熟了，蛋液凝固了就可以出锅了，这样炒出来的鸡蛋很嫩
装盘
8.菠菜炒鸡蛋
用料
鸡蛋2个；菠菜一把；油盐适量；凤球唛生抽适量
做法
食材准备好，菠菜切段，生姜切碎成米粒状 。
锅热后倒入少许油，再倒入打散的鸡蛋炒制后先盛起 。
倒入姜米炒香再倒入菠菜炒 。放入少许盐翻炒 。
最后倒入鸡蛋、加点鸡精一起翻炒一会就好了 。
出锅 。
9.青椒丝木耳炒鸡蛋
用料
青尖椒3个；鸡蛋2个；水发木耳（熟）少许；蒜末、葱姜末少许；盐、鸡精少许
做法
木耳泡发焯熟待用，可切丝 。鸡蛋事先炒好，放一旁待用 。
炒锅烧热，加油至7成热，放入蒜末炒香，加入葱姜末 。
倒入青椒丝、黑木耳丝，大火翻炒一下 。
加盐、加味精调味 。
倒入炒好的鸡蛋 。颠炒一下出锅！
10.韭菜炒鸡蛋
用料
鸡蛋6个；韭菜1大把
做法
鸡蛋打散，加入少许盐和清水，韭菜切段
锅中倒油（比平时炒菜多），油热倒入鸡蛋，翻炒，盛出
锅中倒油，加韭菜翻炒
韭菜炒软后倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐，生抽和少许白糖调味
翻炒均匀，出锅，配上，葱花即可
