二闻气味：真蜂蜜的气味纯净自然 ， 有淡淡的花香 ， 假蜂蜜的气味刺鼻 。
三是结晶鉴别：假蜂蜜不是晶体 ， 但假蜂蜜中加入的一些白糖在一定条件下也会沉淀 ， 在瓶底形成沉淀 。真正的蜂蜜水晶比较柔软 ， 很容易在手指上扭曲 ， 手感细腻 。然而 ， 从假蜂蜜中沉淀出来的白糖相对较浓 ， 在手指上拧成一团时 ， 感觉像是沙砾 。
扩展资料：
不适宜食用蜂蜜的人群：
1、糖尿病人不能服用蜂蜜：
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克 ， 果糖40克左右 ， 蔗糖约2克 ， 糊精约1克 。葡萄糖和果糖均为单糖 ， 进入肠道后无需消化可直接被吸收入血 ， 使血糖升高 ， 蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收 ， 因此 ， 蜂蜜的升血糖作用特别明显 。从这一点来看 ， 糖尿病人是不能服用蜂蜜的 。
2、肝硬化患者不能喝蜂蜜：
一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜 ， 因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成 ， 可以降低肝脏的负担 ， 但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜 ， 因为会加重肝脏的纤维化 。
参考资料来源：人民网-蜂蜜虽好有禁忌 3种人最好别吃蜂蜜
参考资料来源：人民网-市场上蜂蜜品种繁多 5大绝招辨别真假蜂蜜
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