酸菜鱼用什么鱼最好？
解答：
酸菜鱼用黑鱼最好 。
一般来说，刺少、肉嫩的鱼类特别适合用来制作酸菜鱼，最常见的就是黑鱼、草鱼和白鲢鱼 。
由于每个人的口味不同，因此选择什么鱼来制作酸菜鱼还是要取决于吃的那个人 。而鱼品种不同，制作出来的酸菜鱼吃起来的口感也不太一样 。
解答：
酸菜鱼是非常经典的一道四川美食 。在普通家庭的餐桌上通常都会见到的 。一般做酸菜鱼用的是黑鱼，刺少 。也有用草鱼的 。
解答：
我们家喜欢用鲈鱼烹饪酸菜鱼 。
有人喜欢用草鱼或是花鲢鱼制作酸菜鱼，有的人喜欢用鲈鱼或是昂刺鱼制作酸菜鱼，主要还是看您个人喜欢口味吧 。
酸菜鱼用什么鱼做比较好 酸菜鱼用什么鱼制作最好吃
酸菜鱼用草鱼、黑鱼、鲈鱼做比较好，详情如下：
1、草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼！
2、黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩！
3、青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃 。
4、鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼！
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