【山西黄酱面肉酱做法?】肉酱的方法：
1.准备干黄酱一袋
2. 用水慢慢调匀黄酱
3.肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用 。
4.油锅烧热，倒油 。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸 。待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内 。这时的火要调成小火，在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅 。同时视酱的稠稀添加适量的水 。只需要放一点点盐就可以了 。
5. 将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋放入酱内，用锅铲搅匀 。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅 。这样肉酱就做好了 。
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