用料 牛骨排 2000克 八角 ， 草果 ， 沙姜 ， 香叶 适量 干辣椒 50克 大葱 一根 蒜 一头 姜 30克 老抽 适量 蚝油 适量 盐 适量 食用油 40克 鸡精 适量 豆腐乳 一块
香辣牛排骨的做法
- 牛骨排洗净 ， 汆水
- 加热炒锅放入适量油 ， 放入八角 ， 草果 ， 香叶 ， 蒜 ， 姜 ， 干辣椒 ， 大葱煸香
- 倒入沥干水的牛骨排煸炒 ， 加入调料 ， 继续炒
- 把炒过的牛骨排放入高压锅加入适量水炖20分钟
用料 牛骨 1根 胡萝卜 1根 姜 适量 盐 适量 黄豆 半碗 葱 2根
牛骨头黄豆胡萝卜汤的做法
- 姜切片 ， 葱切丁 ， 胡萝卜滚刀切 ， 黄豆洗净泡半天 。
- 牛骨洗净 ， 冷水下锅大火烧开 ， 翻动去血水 。
- 把牛骨头用水龙头洗净血水和浮沫 。
- 瓦煲加水 ， 放入姜片、牛骨头和黄豆 ， 大火烧开 ， 小火炖1小时 。
- 加入胡萝卜再炖20分钟 。
- 加盐调味 ， 关火静置3分钟下气 ， 放入葱花 ， 装碗出锅 。
用料 牛骨 鸡腿菇、金针菇等等 加自己喜欢的菌菇类 桂皮 香叶 八角 生姜 大蒜 葱白 枸杞 鸡精 盐 油 少量 胡椒粉 少量
菌菇牛骨汤的做法
- 牛骨洗净后在沸水中煮5分钟 ， 然后再冲洗干净 。
- 锅中烧油（少量） ， 放入姜片 ， 蒜瓣 ， 葱白爆香 ， 接着放入牛骨翻炒一下 ， 加入大量清水 。
- 将烧开的骨头汤倒入砂锅中 ， 加入桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 这些香料都只要一丁点就好哦！然后盖上锅盖中火煮3个小时 ， 中途撇去浮油 。
- 接着夹掉桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 葱白 ， 在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇 ， 煮半小时 ， 然后再加入金针菇和枸杞 ， 鸡精 ， 盐 ， 少量胡椒粉煮10分钟 ， 起锅前洒点葱花就好 。
用料 牛骨 500克 清补汤料 若干
椰子皇牛骨汤的做法
- 牛骨洗干净放冷水锅煲滚出水 ， 可以放些姜片去腥 ， 出完水洗净放汤煲里备用
- 因为两个人喝 ， 所以我放了半个椰子皇 ， 皮也削了 ， 如果人多可以放一整个 。剩下的清补汤料是我自己配的 ， 嫌麻烦的可以叫卖汤料的帮你配好 。我放了红枣、茯苓、杞子、党参、干淮山、芡实 。因为椰子皇带有甜味 ， 所以红枣只放了五个 。
- 所有材料放汤煲里 ， 根据人数适当加入水就可以开煲啦 。水开后中火煲半个小时左右转小火一个或者一个半小时就可以喝了 。
用料 牛骨 2片 蒜 2瓣 小米椒 2个 料酒 少许 橄榄油 2勺 烧烤粉 1勺 白芝麻 1勺 盐 少许 孜然 少许 现磨黑胡椒 少许
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