热油里加盐致癌吗热油里面是可以加冷油的 。
但是有几点是要注意的 。如果在用的热油已经反复使用多次，甚至是反复使用几天了，那就不要再加冷油了 。因为一直使用，当感觉油少了就加冷油，那样这些油就会一直使用 。而长期反复加热使用的油，是很容易产生致癌物质的，经常食用这种油煎炸的食物，是不安全的 。
油里放盐有什么用处呢盐在热油中烧煮半分钟至1分钟，即可消除油和盐中95%左右的黄曲霉毒素，从而减少致癌物对人的毒害，还可防止热油飞溅，在油中加盐，水油混合时，会使水变成高浓度的盐水从而不易沸腾，那么油就不会飞溅了 。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。
食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质，食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒 。
【热油里加盐致癌吗 油里放盐有什么用处呢】在炒菜做汤时忌高温时放碘盐 。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%，出锅时放碘盐食用率为90% 。
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