泡好的腐竹冷藏还是冷冻不可以，泡好的腐竹建议冷冻保存，因为冰箱冷冻层的温度比冷藏层温度低，低温不利于细菌繁殖，可以延缓腐竹变质的时间 。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。
泡好的腐竹怎么保存不坏密封好放到冰箱内保存 。泡过的腐竹最好不要过夜，尽量一次性食用完 。腐竹色泽黄白、油光透亮，富含蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开 。
腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 。
腐竹的分类有：江西高安腐竹、广西高田腐竹、福建三明腐竹、广西贺州腐竹、广东新桥腐竹等 。
【泡好的腐竹冷藏还是冷冻 泡好的腐竹怎么保存不坏】腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，可做成鲜蘑腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹银芽黑木耳、腐竹烧肉菜肴 。
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