鲍鱼壳很脏怎么炖汤鲍鱼炖排骨要去掉壳
原料
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鲍鱼(8头)
排骨(300克)
姜(2块)
【鲍鱼煲汤为什么要连壳一起煲 鲍鱼壳很脏怎么炖汤】料酒(少量)
枸杞适量
盐适量
1/首先鲍鱼挖壳，挖肚 。用刷子刷净表面粘液，脏东西 。打十字花刀 。
2/之后开水煮3分钟捞出洗干净 。
3/然后排骨冷水下锅煮开3分钟洗干净 。
4/炒锅适量油，排骨煎两面有点金黄 。
5/排骨鲍鱼，最后一起放进电炖锅，放点姜片 。炖2小时，中间开锅时加3勺料酒去腥 。最后半小时撒点枸杞即可 。
鲍鱼煲汤为什么要连壳一起煲因为鲍鱼壳实际上是一种珍贵的中药材，又叫做石决明，具有一定的清热作用，而且其中还含有较为丰富的营养成分，适当食用对人体健康有好处，所以煲鲍鱼汤时连壳一起煲 。
鲍鱼是中国传统的贵重海味，在四大海洋世界中排名第一，一直被称为“海鲜之冠”，和“一口鲍鱼” 。
鲍鱼食客对鲍鱼追求的最高境界是糖心鲍鱼，其切开后极其富有弹性，口感饱满，还有一点粘牙的感觉 。
先进技术贯穿于鲍鱼产品生产的每一个过程和环节，鲍鱼产品之所以能锁定营养和美味，是因为采用了超低温DSH冷冻和还原技术 。
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