莲子炖什么吃了最营养莲子的吃法：最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克 。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好 。
【干百合要泡多久才可以煮 莲子炖什么吃了最营养】最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用 。
最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克 。
将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用 。放入冰箱储存起来，随吃随取 。
最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁 。
最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许 。
将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用 。养心除烦，安神固胎 。最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量 。
先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可最美味的吃法：莲子百合羹：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量 。
将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖 。鸡蛋煮熟后即可食用 。可补益脾胃、润肺，宁心安神 。
干百合要泡多久才可以煮干莲子建议浸泡十分钟即可 。干莲子储存时间久了以后，莲子表面会生成一层硬硬的角质层，即便用冷水长时间浸泡，也难以将莲子煮软、煮烂 。建议把莲子放入滚水中煮久一点，靠高温使莲子变得粉糯软绵 。
其实也可以用浓度为10%的热碱水浸泡莲子，一个小时后，再将莲子移至热水中浸泡，等莲子膨胀起来，表皮也脱落了，就可以取出备用了 。
如果家里有高压锅，可以把莲子放入高压锅用大火煮沸，再用小火熬煮半个小时左右即可 。
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