一般来说，大多数剩菜可以保存3到4天，但不同类型的食物有不同的保存期 。
理想情况下，应该将剩菜冷冻起来，以便长时间保持新鲜 。
剩菜放冰箱多久不能吃（肉类剩菜放冰箱多久不能吃）
食物的类型、准备和适当的储存等因素都会影响剩菜可食用的时间 。
根据美国食品和药物管理局(FDA)的指导方针，农产品应在流水下清洗并储存在4度或以下的干净冰箱中 。
根据美国农业部的说法，煮熟的土豆和其他蔬菜可以在冰箱中安全保存3到4天 。
据美国心脏协会称，一些水果会释放出乙烯气体??，这会使其他产品更快变质 。建议将苹果存放在远离其他农产品的地方 。
普渡大学建议在1到3天内食用冷藏水果，以获得最好的口味和新鲜度 。
生鸡蛋从放入冰箱后可以安全保存3到5周 。根据美国农业部的说法，煮熟的鸡蛋可以储存一周 。应该在4度或更低的温度下储存鸡蛋和奶制品 。
乳制品的保质期不同，这取决于产品的类型 。根据美国农业部的说法，以下是不同类型的乳制品在冰箱中的保存时间：
·酸奶可存放1至2周 。
·软奶酪，如乳清干酪、布里干酪和白软干酪，可以存放一周 。
·切达干酪和巴马干酪等硬质奶酪在打开包装后可以存放3到4周 。
·牛奶可以储存一周 。
根据美国卫生与公众服务部的数据，煮熟的肉类和家禽以及更多加工过的肉类（如鸡块或肉饼）可以保存3到4天 。以下是其他类型的肉类剩菜在4度下可以保存多长时间：
·午餐肉经过包装熟食切开后，可以保存3到5天 。
·火腿以整条包装的火腿可以保存一周，如果切片则可以保存3到5天 。
根据FDA的规定，熟鱼可以保存3到4天，熏鱼可以保存14天 。
根据华盛顿州卫生部的说法，去壳的贝类最多可以保存3天，而带壳的煮熟的贝类在冰箱中最多可以保存2天 。
根据美国农业部的说法，商业烘焙的面包和面包卷可以在冰箱中存放1到2周 。不要吃看起来有霉菌的面包 。
根据美国卫生与公众服务部的说法，带有肉类和/或蔬菜的汤和炖菜在冰箱中可以保存3到4天 。
冷藏甜点的寿命各不相同 。根据美国农业部的说法，商店购买的或自制的饼干可以在冰箱中保存长达2个月，而芝士蛋糕和柠檬条等潮湿的甜点可以保存一周 。
根据美国农业部的规定，应该将剩菜存放在有盖、密封的包装中或密封在储存容器中，以帮助防止细菌、保持水分并防止它们从冰箱中的其他食物中吸收异味 。
根据美国卫生与公众服务部的说法，3到4天是剩菜持续多长时间的一般规则，吃过盛期或加热不足的剩菜会面临食物中毒的风险 。
根据梅奥医院的说法，食物中毒是由食用受污染的食物引起的疾病 。症状包括：
·恶心
·呕吐
·腹部绞痛或疼痛
·腹泻
·发烧
当然，不应该吃明显变质的食物，但如果几周剩菜看起来和闻起来都不错，那并不一定意味着它们是安全的 。导致疾病的细菌类型不会影响食物的味道、气味或外观 。
不是每个吃了变质或过期食物的人都会生病 。以下人群更容易发生食物中毒：
·65岁及以上的成年人
·5岁以下儿童
·孕妇
·有健康问题或服用降低身体抵抗细菌和疾病能力（免疫系统减弱）的药物的人——例如患有糖尿病、肝病或肾病、艾滋病毒或癌症的人
另请记住，某些食物，如未煮熟的动物产品（肉、鸡肉、火鸡、鸡蛋和海鲜），更有可能含有可能导致疾病的细菌 。
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