紫薯粥放白醋还是陈醋煮紫薯粥防变绿可以加一点白醋 。醋是酸性物质，紫薯粥在熬煮时加些柠檬酸或者酸性物质就会变成紫色了 。薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性 。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，是正常现象，可以放心吃 。在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色 。而这时再往其中加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色 。如果醋加得多了，紫薯汁变为了酸性，还会由紫变红 。
紫薯粥怎么煮才能紫色可以加柠檬吗煮粥的时候放多一点紫薯，放少一点米，一般熬煮出来的紫薯粥颜色会偏紫色，也可以在煮好的紫薯粥中滴入几滴白醋或柠檬汁，一般也能让粥的颜色偏紫色 。
煮粥之前先将大米用清水浸泡半小时左右，再将大米和紫薯块一起加入锅中，用大火煮开后转至小火慢熬，熬至紫薯化开且有粘稠状即可 。
【紫薯粥怎么煮才能紫色可以加柠檬吗 紫薯粥放白醋还是陈醋】紫薯粥含有丰富的营养物质，适量食用可以提升人体的免疫力 。
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