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塑料菜板?的材质一般都采用聚乙烯塑料（PE）、聚丙烯塑料（PP）等 。塑料菜板?的价格低，轻便，清洗方便 。
缺点是：塑料菜板使用后会有明显的刀痕，容易掉渣不耐高温，容易变形 。不少人对塑料菜板?抱有偏见，是因为怀疑塑料菜板?对人体有害 。塑料菜板?的主要材质聚乙烯、聚丙烯等本身无毒，对人体无害，但是?会还是?要选择?大品牌的?塑料菜板?才有?保障?！
菜板?届的新贵，如果说有一种接近于好切、耐用、不伤刀、抗菌、易打理的完美标准的菜板?，那一定是复合材料菜板 。
国内正流行麦秸秆菜?板、稻壳菜?板等植物纤维合成的菜板?，国外也不例外，木质纤维合成、合成树脂等都很好！
优点是安全健康、不发霉、易清洗、不掉屑，缺点是噪音大、切肉易滑刀，厚度薄缓冲小，不适合砍剁、易伤刀
除了以上这些?经常看到的?不同材质?菜板?以外?，还有一种?玻璃菜?板，不常见，但有！优点是颜值高、安全健康、不发霉、易清洗，但缺点也很明显，巨伤刀、易滑刀、噪音问题，最关键还不耐用 。买了它就别想着剁肉了，收藏一只日常切切水果就好 。
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