四川的豆粉是淀粉吗不可以 。豆粉是由脱脂大豆制成的豆粉 。大豆粉不但具有大豆蛋白质含量高，不饱和脂肪酸含量较高等特点，还具有抗衰老、健脑等保健功效，是一种营养价值较高的食物 。
淀粉是一个大的类别，在淀粉中包括了小麦淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等杂粮粉末，生粉一般是用于烹饪时菜肴的加工使用，主要是用于勾芡、上浆，如果烹饪时找不到生粉了，可以取一些淀粉来进行替代使用 。
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豆粉是淀粉吗是还是不是豆粉不是淀粉 。因为原料和成分都不同，所以这是两种不同的东西，豆粉就是豆类磨成粉，制作方法主要为过滤、浸泡、研磨、分离，干燥 。而淀粉主要是一些主食如玉米、马铃薯等磨成的粉 。
淀粉的定义是高级碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，而豆粉主要含蛋白质比较多，还含有大量矿物质 。
豆粉一般多用来做成豆制品口感较脆，淀粉主要用来做勾芡或面食，口感黏稠 。
豆粉的主要原料为绿豆、豌豆、红豆等等 。
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