■问题分析及关键物质解读：蛋白质，是由20种氨基酸，按照一定的排列顺序组成的一条多肽链，多肽链中的氨基酸通过脱水缩合的方式组合在一起，再经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的物质 。蛋白质是一切生命的物质基础，人体的一切生命活动，是人体不可缺少的结构成分 。人体骨骼和牙齿中含有大量胶原蛋白 。蛋白质参与构成人体各种重要的生理活性物质 。正常情况下，人体蛋白质处于动态平衡状态，每天都会进行更新代谢，通过血液循环将其送到身体的各种组织中去，在体内合成各种蛋白质，用于机体组织的构建及受损组织的修补 。在这个过程中，帮助我们消化食物的消化酶，血液循环中参与氨基酸转运的载体都是蛋白质；胰岛素、甲状腺素、生长激素等激素是蛋白质；可以抵御外来微生物及其他有害物质的入侵，调节机体的免疫功能的抗体也是蛋白质 。因此，食品蛋白质不达标，必然会影响人体必需物质的需求，危害健康 。
针对本次抽检过程中发现的不合格产品，青岛市食品安全监督主管部门已组织辖区内下属监管单位，依法开展核查处置工作，责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，分析原因进行整改，并将相关风险防控措施及处置结果向社会公开 。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要” 。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品 。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来 。
最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害 。
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