“蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜 ， 这道菜颜值高 ， 口感好 ， 深受吃货们喜爱 ， 蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜 ， 虾肉Q弹鲜嫩 。在饭店吃这道菜真不划算 ， 我改良后的做法在家里五分钟就能完成 ， 又省时间料足又美味 ， 喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下 ， 清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉 ， 一口下去别提多满足 。”
食材明细
主料
大蒜适量
对虾一盘
辅料
白砂糖一勺
盐一勺
料酒一勺
生抽一勺
小葱两根
蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜蓉蒸虾的做法步骤
1
准备一些大蒜子 ， 多多的 。2
用刀背拍一下 ， 轻松去掉外皮 ， 然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉 。手剁的也行 ， 不过没有压出来的好看 ， 也没有压出来的香 。3
对虾去头 ， 去头的时候轻轻一带虾线就带出来了 ， 非常容易 。4
洗干净了 ， 从背部开三节虾背的刀 。不需切段 ， 如图可以立在台面上 。5
油锅烧热 ， 下蒜蓉下去 ， 小火炒香 。6
加入一大勺糖 ， 一小勺的盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 煮开 。7
烧好的蒜蓉倒入盘子里 ， 用筷子轻轻摊平 。8
摆上切好的虾 。9
锅内倒入开水 ， 放个架子把虾架在上面蒸 。10
蒸的时间不要太久 ， 大约30秒左右 ， 虾肉变色就可以关火 。虾开过背 ， 加上高温的水蒸气 ， 短时间足可以熟了 。11
取出撒些香葱末提香增色 。12
成品 13
成品 14
成品小窍门
全部过程完成我大概3分钟就能做好 ， 虾肉一定不要蒸久 ， 蒸老了口感就大不一样了 。
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使用的厨具：蒸锅
【对虾的家常做法?】所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生
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