▍从醋中观察中国“药食同源”文化
醋，是研究中国“药食同源”文化的最佳切口 。
许多人都相信，醋泡花生能软化血管，用醋洗头能去头皮屑，用醋熏屋子能杀菌消毒 。
除了胡椒，大概没有一种调味品具有如此多的“功能” 。尽管这些“功能”，只是个心理寄托 。
参考资料：
[1]《中华人民共和国行业标准食醋的分类（SB/T10174—1993）》
[2]《中华人民共和国行业标准镇江香醋（GB/18623—2003）》
[3]《中华人民共和国行业标准地理标志产品永春香醋（GB/T26531—2001）》
[4]老字号“六必居”的前世今生
（本文系腾讯美食·风味图书馆栏目独家内容）
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