豆芽是最普通的食材之一 ， 价格特别便宜 ， 买一块钱的正好炒一盘 ， 不过别小看了豆芽 ， 它也是有食用价值的 ， 因为豆芽是绿豆长成的 ， 也就是说豆芽中有绿豆大部分的营养 ， 而且豆芽还含有丰富的维生素C等物质 ， 多吃豆芽 ， 对身体也好处多 。
【炒黄豆芽用焯水吗窍门 炒黄豆芽用焯水吗】炒黄豆芽用焯水吗（炒黄豆芽用焯水吗窍门）
豆芽一般都是炒着吃 ， 清脆的口感惹人爱 ， 但说到炒豆芽 ， 有的人习惯直接下锅炒 ， 有的人习惯先焯水再炒 ， 那么炒豆芽时 ， 先焯水还是直接炒？其实都不对 ， 因为直接炒的豆芽很难入味 ， 还带有少许的腥味 ， 如果先焯水再炒的话 ， 豆芽的口感会变差 。
今天我来给大家分享一下这个做法 ， 快看看吧 ， 炒豆芽时 ， 先焯水还是直接炒？都不对 ， 学会这招 ， 豆芽清脆又入味 ， 好吃！
炒豆芽
准备食材：绿豆芽、蒜瓣、葱、干辣椒、生抽、陈醋、食盐、食用油
先将绿豆芽装漏网中冲洗一遍 ， 再将大量水分控掉 。蒜瓣拍碎、葱洗净切段、干辣椒切小段待用 。
炒锅中加食用油 ， 烧热后 ， 将蒜末、葱段、干辣椒倒入锅中 ， 炒出香味 ， 一定要将香味炒出来 。
然后将豆芽捞出来倒入锅中 ， 继续大火爆炒 ， 炒到豆芽微微打蔫的时候 ， 将刚刚腌制的料汁倒进去 。
再接着爆炒 ， 差不多一分钟之后 ， 就可以关火了 ， 这时候的豆芽口感是最佳的 ， 吃起来清脆好吃 。
现在大家都知道炒豆芽前需要怎么做了吧？豆芽下锅前 ， 要将豆芽放盆中 ， 加入食盐、陈醋、生抽腌制一会儿 ， 这么做豆芽会更加入味 ， 又可以去掉豆芽原有的豆腥味 ， 一举两得 ， 而且花费的时间也很短 。
一盘简单的炒豆芽已经很好吃了 ， 如果想要增加口感更好吃 ， 还可以搭配不同的食材炒 ， 比如肉丝、青椒、韭菜、粉条等 ， 这些都是很不错的搭配方式 ， 你也可以试试看 。
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