其实鸡蛋内的营养价值都大同小异 。相比而言，土鸡蛋的蛋白质、胆固醇、钙等含量略高一点，但烟酸、硒、维生素A等元素又相对较低一点，总的来说，营养成分无大差别 。
3.生吃鸡蛋营养更高
生吃鸡蛋其实是个不推荐的做法，因为生的鸡蛋内很可能会含有细菌和污染物，如：大肠杆菌、沙门氏菌 。没有煮熟的话细菌会直接进入体内，继而会引起胃肠道不适、腹泻等症状，严重时甚至出现食物中毒 。
4.鸡蛋不用放冰箱
鸡蛋变质与否与其所处的温度之间有很大的联系，如若鸡蛋处于室温下存放一天，它的变质的程度或等于在冰箱内存放一周 。鸡蛋适合低温环境，低温冷藏能帮助抑制微生物活性，预防细菌感染 。
建议日常购买鸡蛋之后要及时放入冰箱冷藏保存，存放前不要清洗，但一些含有鸡屎的要注意擦掉即可 。
鸡蛋作为我们日常很常见的食物之一，关于它的谣言也有不少，对此我们要学会甄别谣言，不要因为相信谣言而影响了自己的生活 。我国居民膳食指南建议大家，平均每天摄入蛋类约40~50克/天 。也就是说，普通人每天吃1~2个鸡蛋不会有健康风险 。#谣零零计划##头号周刊#
[1]《浙大章宇/焦晶晶团队提供最新证据：每天多吃一个鸡蛋，会大幅增加心血管疾病和癌症死亡风险》.中国生物技术网.2021-02-10
[2]《eLife：北京大学研究显示，每天一个鸡蛋，促进国人心血管健康》.生物世界.2022-06-09
[3]《反转！涉及170万人研究显示：吃鸡蛋与心血管病风险无关》.生命时报.2020-03-28
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