第五道：鱼香茄子
鱼香茄子是川菜中的一道美食，特点就是美味又营养，非常受人们的喜爱 。
材料：
1.茄子2根
2.瘦肉末100克
3.泡辣椒适量
4.葱姜蒜适量
5.豆瓣酱适量
6.番茄酱适量
7.盐适量
8.糖适量
9.香醋适量
10.生抽适量
11.淀粉适量
12.食用油适量
做法：
1.将茄子切片，瘦肉末用生抽、淀粉腌制20分钟；
2.锅中加油热锅，放入茄子片煎至两面金黄备用；
3.锅中留少许油，加入葱姜蒜末煸炒；
4.加入煎好的茄子，用勺子轻轻翻炒均匀；
5.放入豆瓣酱和番茄酱煸炒出香味；
6.加入少许盐、糖，淋上香醋，炒匀；
7.加入腌制好的瘦肉末，用中火翻炒，待熟透即可装盘食用 。
川菜怎么做？以上便是五道川菜菜品的做法，希望这篇文章对大家能有所帮助，快拿起锅铲，按照上述做法试一试吧！
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