羊身上哪个部位的肉是最鲜嫩的？手切羊肉有四个黄金部分，第一个是大三叉，第二个是元宝肉，第三个是磨裆，第四个是黄瓜条，这四个部位的肉特别适合做涮肉 。
羊肉和大葱搭配在一起，会不会达到一个强强联合的养生的效果？北京中医药大学的王雪茜主任医师表示，葱特别辣，它有特别好的辛辣味，是通阳的，而且葱还可以祛风散寒，可以疏利关节 。羊肉把脾肾的阳气补起来，再靠葱把它通到体表去，所以全身就更加暖和，气血流行也更加通畅 。
在进入到冬季之后，全国各个地方的人都很喜欢吃羊肉，当然江南也不例外 。
羊肉中放入马蹄和甘蔗具有清火滋润的作用
连续几天都吃羊肉，会不会上火？江苏省中医院的孙伟主任医师表示，肯定会有人上火的，这个火往往是虚火，上火的朋友相对来讲可能是阴虚体质，大便会比较干，口也比较干，头发也会比较干枯 。
【女人吃甘蔗会上火吗 吃甘蔗会上火吗】烧羊肉的时候要放两种东西，即马蹄和甘蔗 。马蹄和甘蔗都是甘寒的、甘凉的，有清火滋润的作用 。阴阳协调，寒温搭配就不容易上火了 。（来源《健康之路》）
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