调芝麻酱的正确方法 芝麻酱怎么调制好吃( 二 )


烹饪小技巧:
1、调芝麻酱用开水还是凉水?大厨表示这都不对 , 正确做法应该是用温水 , 温水才可将芝麻酱充分溶解 , 而且注意要缓缓加入 , 并且不停搅拌 , 这样的芝麻酱也会更加细腻 , 没有小疙瘩;
2、煮面条的时候不要等到滚开 , 差不多90度的时候 , 也就是锅底微微冒泡的状态放入面条 , 这样煮的面条会更加劲道好吃 , 煮好的面条用凉开水过一遍 , 让其快速降温 , 不会粘连;
【调芝麻酱的正确方法 芝麻酱怎么调制好吃】3、调味料是凉拌面的关键 , 大家可以根据个人的喜好做 , 另外蒜泥也是不可少的 , 蒜泥的加入会使得凉拌面更加清爽味美 。

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