一份白茶 ， 即便是老白茶 ， 汤色仍然应该是纯净的 ， 不会浑浊 。
5.品评
待茶汤凉至可入口时 ， 细细品味 ， 滋味鲜爽 ， 唇齿留香 ， 进入最高境界 。干与润、涩与顺、苦与甘、薄与厚、醇与水 ， 这几组概念 ， 是可以大致囊括白茶口感的 。
好的白茶 ， 喝到嘴里应该是柔顺、滋润、甘甜、醇厚、爽朗的感觉 。除了苦涩是茶叶本身就有的东西 ， 工艺手段很难完全转化掉 ， 其他的情况都是不理想的 。
对于口感 ， 是白茶品鉴里最难的事情 ， 也是最难以说清楚的问题 。一份白茶 ， 不应该孤立地进行评价 ， 而是要多对比 。口感在对比当中 ， 最能说明问题 ， 所以需要多喝、多看、多品、多对比 。
从白茶的生长环境到制作工艺 ， 从冲泡水温的把控到存茶环境的讲究 ， 每一个环节都需要严格的把控 ， 方能得到一杯好白茶 。
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