桃妹来解答 。
第一种：地皮菜酸辣汤 。里脊肉切成丝，用盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制抓匀上浆 。
蒜薹切段，蘑菇撕成丝，胡萝卜切成丝，干豆腐切成丝，绿豆芽洗净，毛豆准备好 。另准备好水淀粉 。鸡蛋一个打散成蛋液 。
锅内放油，油热后炒香姜蒜末，放入蒜薹，胡萝卜，蘑菇，干豆腐，毛豆翻炒，加盐调味后倒入清水烧开 。
放入多一点白醋和胡椒粉调成酸辣味 。地皮菜，豆芽放入滚开，改小火再把肉丝三散着一根根的放入锅内 。全部放完后改大火烧滚 。
将水淀粉慢慢倒入汤中，勾成合适的稠度 。改小火后将蛋液放入不要管它，让它慢慢凝固成蛋花 。
加少许香油，葱末，就可以喝了 。
第二种：地皮菜鸡血豆腐汤 。新鲜的鸡血最好，如果没有的话就买那种盒装的血粉做的就行了 。
将嫩豆腐切成块，放开水中焯水半分钟后捞起 。再将切成块的鸡血倒入，焯水两分钟后捞出洗净 。
锅内放油，炒香蒜末，倒入清水烧开 。放入鸡血块，豆腐块，喜好的地皮菜大滚烧开后，加盐，味精调味 。
勾少许水淀粉，到少许香油就可以了 。
第三种：牛肉丸子地皮菜汤 。100克红薯粉条下锅煮到刚透明还带硬芯时捞出冲凉剁成碎末，然后和200克牛肉馅混合 。
放入盐，酱油，五香粉，葱姜末，大量生粉搅拌匀 。
锅内放油，四成热将馅料就成丸子下锅温油炸定型后捞出 。油温升到7成，将牛肉丸子再次下锅炸到表皮发硬即可 。
汤锅内放油，炒香蒜末，倒入清水烧开，放入牛肉丸子，地皮菜小火炖10分钟，放入青菜，盐，味精，胡椒粉，少许香油就可以了 。
第四种：地皮菜猪杂汤 。地皮菜一小把洗净 。枸杞芽一小把洗净 。猪肝切成片用生粉加料酒反复揉捏去掉血水后漂清 。猪里脊肉切成片后加盐，胡椒粉，料酒和猪肝一起腌制下 。
【地皮菜能做些什么好喝的汤?怎么做?】锅内烧开水，下姜丝，地皮菜 。然后把肉片和猪肝下锅大火烧到刚熟断生，放入枸杞叶，加盐，味精，胡椒粉就可以了 。
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