1.淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须 。冬瓜去皮切块 。姜切片，大葱切片 。小葱切葱花 。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜葱片炒香 ， 放入冬瓜翻炒半分钟 。
3.放入淡菜干、清水适量焖煮至断生，放入盐1勺、鸡精半勺，盛出后撒上葱花即可 。
【冬瓜烧淡菜的做法】
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