【葡萄酒发酵多久打开透气】葡萄酒发酵15天打开透气 ， 葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同 。按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定 ， 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品 。
葡萄酒香气和风味通过各种各样芳香物质和多变的环境、生物学因素之间复杂的相互作用而形成 。然而，在橡木桶中或瓶中的陈酿过程中，葡萄酒是一个动态的产物 。通常，陈酿过程导致葡萄酒中的化合物发生氧化或酯化等化学反应 ， 而使一类香气和二类香气逐渐消失，形成陈酿酒特有的香气物质或由于葡萄酒变质而产生的香气物质 。
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