2、土豆削去外皮洗净 ， 切成粗细均匀 ， 长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻 ， 捞出滤净水分 。
3、炒锅置火上 ， 烧热后注入花生油 ， 四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋 。
4、接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘 。
食用价值：
【炒土豆怎么能把土豆炒软】土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍 ， 维生素C的含量为蔬菜之最 。吃土豆不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含0.1%的脂肪 ， 是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。此外 ， 土豆还含有丰富的碳水化合物 ， 每百克高达16.8克 ， 并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质 。同时它还含有维生素B6 ， 维生素B6有防止动脉硬化的功效 。
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