油菜和上海青的区别：品种不同、形状不同、生长环境不同 。
1、品种不同
油菜和上海青是不同的两种蔬菜，上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜，而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种 。
2、形状不同
【油菜上海青有什么区别】上海青的叶片少，茎多，茎部的颜色是白色的，就像葫芦瓢一样，叶子呈绿色 。而油菜的叶子是青绿色的，叶柄长且比较细，区分上海青和油菜的时候可从外形特征上进行，仔细观察便可看出不同 。
3、生长环境不同
上海青喜凉不耐热，油菜耐热 。上海青比较喜欢凉爽的气候，生长在18-20摄氏度，不太耐热，夏天不适合种植 。具有较强的抗寒性，能够在2-3摄氏度的温度下安全地过冬 。但油菜的种类很多，有些可以在夏天种植，而且耐热 。种植油菜要根据季节和环境的不同选择合适的品种 。
小油菜和上海青的区别？
小油菜是北方的叫法，南方一般都叫小白菜或者白菜，而上海青是其中的一个小品种 。
