正如题主所说的，很多早餐摊提供的早餐为了迎合大家的口味可能会添加更多油脂、糖分、调味料，比如锅盔、油条、煎饼，而且早餐摊位会提供很多饮品，如豆浆、银耳、小米粥、红豆粥，这些饮品可能会添加更多蔗糖，增稠剂、淀粉等成分，而营养成分可能有很大削减，所以其实也不推荐在早餐摊上买 。其实早餐自己来做十分简单，也不费时间，并不一定必须早外面买早餐 。如果想要吃一顿营养丰富的早餐，我们需要具备丰富的营养、充足的热量，如果有饱腹感就更好了，主食、富含蛋白质、维生素、矿物质的食物不能少 。
我们先撇开早餐吃什么，来看看题主的问题：早餐第一口吃什么对胃好？其实个人认为一杯白水或一碗白粥是最好的选择，我们休息了一个晚上并没能补充水分，但其实细胞的代谢每分每秒都不停歇都是需要水分的，所以早起身体其实很需要水分补充，而且我们也的确早晨都会感到口苦、口渴等情况；由于缺乏水分，我们血液粘稠度也较高，会让人打不起精神，继续处于昏沉和疲惫的状态，如果这时候一碗白粥、一杯白水，能及时补充水分，让我们更精神，粥的种类可以有很多，大米粥、小米粥、黑米粥、紫米粥都行，不过不推荐煮得黏稠过久，相反清汤寡水没煮多久的粥很合适 。水的话白水、淡茶，淡柠檬水也都行，不推荐口味中的饮料、甜水、肉汤，其中离子含量较多，反倒是升高血细胞外渗透压，挤压细胞更加失水 。早餐第一口吃点汤水的好处还有唤醒肠胃的效果，意思是体型肠胃一天的工作开始了，清醒清醒，缓冲缓冲，如果一来就吃上蛋奶肉的话，可能对胃有点突然，反倒不利胃的消化 。
一些朋友认为早餐第一口吃口水果不错，其实水果和汤水也大同小异，补充水分，开胃醒神 。总之早餐不要一来就吃一些油重味大的食物对肠胃就是很友好的选择 。想养胃的朋友们平时可以多选择一些富含粘液质的食物，如秋葵、芦笋、山药，早餐里同样可以增加这些食物，比如提供能量的主食类我们就可以用山药代替，薯类食物也都是不错的选择，如紫薯、土豆，它们属性温和还能补充多种矿物质有利胃黏膜修复，而且它们比起细粮富含膳食纤维，有助提高饱腹感，平稳血糖 。另外可以自己准备全麦面包、杂粮馒头等饱腹感不错，又能稳定血糖的主食类食物，吃起来也方便 。
除了主食，我们还需要丰富营养，蛋奶是早餐很好的选择，它们能提供最丰富的优质蛋白质，而且性价比高，料理方便，我们在煮鸡蛋的时候就可以稀疏，穿衣，牛奶可以提早准备好盒装的，在煮鸡蛋的锅里烫一烫也能喝了 。如果想要丰富早餐，加入适当果蔬、坚果类是不错的决定，这些食物自然也可以事先就买好，早餐吃一点就行了，并不费时间，所以其实也完全不需要去早餐摊买食物，自己在家耽误10分钟左右就能有一顿不错的早餐吃 。
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