五花肉和排骨相比,当然是排骨的营养更加的丰富了 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养 。
五花肉就是连接排骨的部位，在去除排骨的时候，肉都带下去了 。这种上五花肉比较适合用于做包子和包饺子，吃起来的肉质稍微有点柴 。但并不影响到食用的口感 。虽然这个部位的瘦肉会比较多，但也是肥瘦相间的 。
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