材料：鸡蛋两个，杂粮饭一碗，胡萝卜半根、黄瓜半根、洋葱少许，小葱适量
步骤 1
准备好食材，蔬菜洗干净备用 。
步骤 2
把鸡蛋蛋黄、蛋清分离 。
步骤 3
剩米饭是昨天剩下的杂粮饭，把米饭用勺子搅散 。
步骤 4
把蛋黄放到米饭里 。
步骤 5
把蛋黄和米饭充分的搅拌均匀 。
步骤 6
胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，小葱切碎备用
步骤7
锅中放适量的油，将胡萝卜、黄瓜和洋葱丁炒至断生，盛出备用 。
步骤 8
锅中放适量的油，将米饭放入铺平，用中火煎至一分钟，翻过来再煎至一分钟，让米饭粒粒分明 。
步骤 9
把蛋清倒进来，继续用中火翻炒均匀，炒至蛋清凝固，这样蛋清就不会成坨
步骤10
把配菜放入 。
步骤 11
放入味好美白胡椒粉、盐和鸡精调味 。
步骤 12
最后放入葱花炒出香味出锅
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